2008.10.24 Friday
オモニの味‘大邱家’
今日の横浜は、雨 
最高気温 23度、湿度 80％以上、南南西の風 4ｍ
激しい雨の降り続く1日となりました
今日は。。。
大阪鶴橋にて、初めて食べた ‘韓定食’ の話題
【 韓国料理・焼肉 オモニの味 大邱家 】
大邱家 で、 「 TAI KYU YA 」 と読みます
〒543-0025 大阪市天王寺区下味原町５−２２
０６−６７７２−７７７７
アクセスは。。。 JR鶴橋駅 ・ 近鉄鶴橋駅 徒歩1分
お店の外観はこんな
感じ。。。
コレは、メニューの表紙を写したモノです
とにかくお店を探して中に入るのに夢中で
気付いたら、お店の外観写真を撮り忘れていました
【 人気メニュー 大邱家 韓定食 ￥4，800 】
山海の幸、ゴマの葉、野菜などを食材にした
18品の献立が並ぶ人気メニュー。
韓国料理を楽しみたい方はぜひ一度ご賞味ください。
実際
に注文してみると。。。上 の写真そのものでした 
左 ： カルビ焼肉2枚 ＋ 大根サラダ
右 ： サンチュ＆ゴマの葉 甘味噌添え
サンチュにカルビ焼肉とゴマの葉（お好みで！）をのせ、
甘味噌をたっぷり塗って、丸めて「パクッ」といただきます
サンチュに包まれた焼肉と甘味噌が絡み合って最高です
ゴマの葉は、鼻に抜けるようなとても強い香味の野菜です
この香りは、好き嫌いがハッキリ分かれそう
左 ： 韓国のり
右 ： チャンナンジョ （チャンジャ）
一般的な韓国のりですが、あまり塩辛くなく美味しかったです。
チャンジャは、タラの内臓の塩辛です。
こちらも塩分控えめで、塩加減がちょうど良かったです。
アツアツの白いご飯にのせて食べると堪りません
左 ： サバのコチュジャン煮
右 ： ちりめん炒り煮
日本で言うところの「鯖の味噌煮」のコチュジャン版
ピリッと辛くて、それがまたアクセントになり美味しかったです。
家でも作ってみたい1品です
ちりめんの炒り煮は、日本の佃煮とよく似ていました。
コレも塩分控えめ、やや甘めの薄味でした。
醤油を使わないからか、じゃこの照りがとても自然でした
左 ： 明太（ミョンテ）蒸し
右 ： イカフェ
どちらも日本食にはない珍しい珍味です。
初めて目にし、初めて口にする味
ミョンテは、鰊（ニシン）のような味ですが「スケソウダラ」だそうです。
燻した味はしませんが、燻製のような硬めの食感で、
真っ赤なペースト状の唐辛子で覆われています。
一口食べて 「 辛いッ 」
でも単純な辛さではなく、味わい深い辛さでした。
コレはクセになる美味しさです
イカフェは、生のイカ（刺身）をいろいろな野菜と合えています。
味は、酸味のあるキムチ味です。
イタリアンで言うところの、「タコのマリネ」みたいな感じでした。
この2つは、 おとうちゃん がかなり気に入ってました。
特にイカフェが美味しかったそうです
： 豆腐（冷や奴）
： ゴマの葉キムチ
豆腐は、醤油や生姜で食べるのではなく、
ごま油の効いた韓国風のタレで食べます。
ごま油の香りがいいですね
ゴマの葉キムチ
コレは、先程も言いましたが本当に香味の強い野菜です。
見た目は青じそのようですが、味は全く異なります。
口に含んだ瞬間に独特の香りが口の中いっぱいに広がります
私はちょっと苦手でした
が。。。
これまた おとうちゃん は、喜んで食べていました。
食べている最中に。。。「目がよく見えるようになったぁ
」
なんて 効果覿面でした 
： ナムル
： キムチ盛り合わせ
これら は通常の焼き肉屋さんでもよく目にする定番です。
私たちは海外 （ ハワイ・グアムetc. ） に行った際
ジャンクフードや肉ばかりで胃がもたれてしまうと、
決まって韓国料理を食べに行きます
理由は。。。たくさんの野菜が食べられるからです
そして、必ずと言ってイイほど。。。
韓国料理を食べた翌日は、とっても体調が良いのです
私たちは決して
韓国をこよなく愛する
2人ではありません
むしろ、その逆と言ってもイイくらいです
が 韓国料理に だけ は、いつも頭が下がります
私たちは。。。実はとっても ‘あまのじゃく’ なんです
： もやしスープ
： 生野菜サラダ（ ※コレは韓定食には含まれません 
）
もやしスープは、非常にあっさりしていました。
しつこい油料理と相性抜群のスープです。
韓定食は、ぜんぜん脂っこくありませんでしたが、
このスープを飲むと口の中がさっぱりして口直しになりました。
生野菜サラダは、焼き肉を注文した人へのサービス品です。
： 豆腐チゲ（スンドゥブ）
真っ赤にグツグツと煮えたスンドゥブ
色は凄いですが、コレもまた非常に深みのある辛さです。
辛いのが苦手な σ(￣∇￣;)アタシ でも美味しくいただけました。
このチゲ鍋の中にも。。。
白菜、タマネギ、エノキ、椎茸、パプリカ他、
たくさんの野菜が入っていて、とてもヘルシーでした
： ネギチヂミ
今までに何度か食べたチヂミは、
「お好み焼きの方が美味しいジャン！」と思えるようなモノばかり
こんなに美味しいチヂミは初めてです
チヂミへの印象が「ガラッ」と変わりました。
このチヂミを求めて、また鶴橋まで行っちゃいそう
そう思える程、本当に美味しかったです
これから大阪へ行かれる方に。。。
是非とも立ち寄って食べていただきたい1品です
： 上ハラミ ＆ 骨付カルビ
せっかく焼肉屋さんに来たのに、ぜんぜん肉を食べないのもぉ〜
と思い、1人前ずつ注文してみました。
鮮度も良かったし、タレの味も良かったし、美味しい肉でした。
が 焼き肉を食べる前に。。。
既に韓定食でお腹がいっぱいになっていたのは事実です
： 上ミノ
ホルモンも一応。。。
こちらも鮮度が良く、臭みもなく、美味しかったそうです。
むすむす はホルモン系が苦手（食わず嫌い）なので。。。
おとうちゃん のみ つまんでいました
鮮度抜群の上質のミノは。。。
臭いもなくコリコリとした食感がとても美味しかったそうです
【 テーブルに乗りきれないほどのご馳走の数々 】
初めて食した 韓定食 は。。。
どれも「体にいいだろうなぁ〜」と思える料理ばかりでした。
最後に、お米で焚いたお茶を入れて頂きました。
味は香ばしいおもゆのようでした
「ゆっくり胃を休めてくださいね。」
と言われているような優しさを感じるお店でした
【 大阪鶴橋 韓国料理・焼肉 大邱家 】 の公式HPは こちら
最高気温 23度、湿度 80％以上、南南西の風 4ｍ
激しい雨の降り続く1日となりました
今日は。。。
大阪鶴橋にて、初めて食べた ‘韓定食’ の話題
【 韓国料理・焼肉 オモニの味 大邱家 】
大邱家 で、 「 TAI KYU YA 」 と読みます
〒543-0025 大阪市天王寺区下味原町５−２２ ０６−６７７２−７７７７アクセスは。。。 JR鶴橋駅 ・ 近鉄鶴橋駅 徒歩1分
お店の外観はこんな
感じ。。。コレは、メニューの表紙を写したモノです
とにかくお店を探して中に入るのに夢中で
気付いたら、お店の外観写真を撮り忘れていました
【 人気メニュー 大邱家 韓定食 ￥4，800 】
山海の幸、ゴマの葉、野菜などを食材にした
18品の献立が並ぶ人気メニュー。
韓国料理を楽しみたい方はぜひ一度ご賞味ください。
実際
に注文してみると。。。上 の写真そのものでした 左 ： カルビ焼肉2枚 ＋ 大根サラダ 右 ： サンチュ＆ゴマの葉 甘味噌添えサンチュにカルビ焼肉とゴマの葉（お好みで！）をのせ、
甘味噌をたっぷり塗って、丸めて「パクッ」といただきます
サンチュに包まれた焼肉と甘味噌が絡み合って最高です
ゴマの葉は、鼻に抜けるようなとても強い香味の野菜です
この香りは、好き嫌いがハッキリ分かれそう
左 ： 韓国のり 右 ： チャンナンジョ （チャンジャ）一般的な韓国のりですが、あまり塩辛くなく美味しかったです。
チャンジャは、タラの内臓の塩辛です。
こちらも塩分控えめで、塩加減がちょうど良かったです。
アツアツの白いご飯にのせて食べると堪りません
左 ： サバのコチュジャン煮 右 ： ちりめん炒り煮日本で言うところの「鯖の味噌煮」のコチュジャン版
ピリッと辛くて、それがまたアクセントになり美味しかったです。
家でも作ってみたい1品です
ちりめんの炒り煮は、日本の佃煮とよく似ていました。
コレも塩分控えめ、やや甘めの薄味でした。
醤油を使わないからか、じゃこの照りがとても自然でした
左 ： 明太（ミョンテ）蒸し 右 ： イカフェどちらも日本食にはない珍しい珍味です。
初めて目にし、初めて口にする味
ミョンテは、鰊（ニシン）のような味ですが「スケソウダラ」だそうです。
燻した味はしませんが、燻製のような硬めの食感で、
真っ赤なペースト状の唐辛子で覆われています。
一口食べて 「 辛いッ
」でも単純な辛さではなく、味わい深い辛さでした。
コレはクセになる美味しさです
イカフェは、生のイカ（刺身）をいろいろな野菜と合えています。
味は、酸味のあるキムチ味です。
イタリアンで言うところの、「タコのマリネ」みたいな感じでした。
この2つは、 おとうちゃん がかなり気に入ってました。
特にイカフェが美味しかったそうです
： 豆腐（冷や奴） ： ゴマの葉キムチ豆腐は、醤油や生姜で食べるのではなく、
ごま油の効いた韓国風のタレで食べます。
ごま油の香りがいいですね
ゴマの葉キムチ
コレは、先程も言いましたが本当に香味の強い野菜です。
見た目は青じそのようですが、味は全く異なります。
口に含んだ瞬間に独特の香りが口の中いっぱいに広がります
私はちょっと苦手でした
が。。。これまた おとうちゃん は、喜んで食べていました。
食べている最中に。。。「目がよく見えるようになったぁ
」なんて
効果覿面でした ： ナムル ： キムチ盛り合わせこれら
は通常の焼き肉屋さんでもよく目にする定番です。私たちは海外 （ ハワイ・グアムetc. ） に行った際
ジャンクフードや肉ばかりで胃がもたれてしまうと、
決まって韓国料理を食べに行きます
理由は。。。たくさんの野菜が食べられるからです
そして、必ずと言ってイイほど。。。
韓国料理を食べた翌日は、とっても体調が良いのです
私たちは決して
韓国をこよなく愛する
2人ではありません むしろ、その逆と言ってもイイくらいです
が
韓国料理に だけ は、いつも頭が下がります 私たちは。。。実はとっても ‘あまのじゃく’ なんです
： もやしスープ ： 生野菜サラダ（ ※コレは韓定食には含まれません ）もやしスープは、非常にあっさりしていました。
しつこい油料理と相性抜群のスープです。
韓定食は、ぜんぜん脂っこくありませんでしたが、
このスープを飲むと口の中がさっぱりして口直しになりました。
生野菜サラダは、焼き肉を注文した人へのサービス品です。
： 豆腐チゲ（スンドゥブ）真っ赤にグツグツと煮えたスンドゥブ
色は凄いですが、コレもまた非常に深みのある辛さです。
辛いのが苦手な σ(￣∇￣;)アタシ でも美味しくいただけました。
このチゲ鍋の中にも。。。
白菜、タマネギ、エノキ、椎茸、パプリカ他、
たくさんの野菜が入っていて、とてもヘルシーでした
： ネギチヂミ今までに何度か食べたチヂミは、
「お好み焼きの方が美味しいジャン！」と思えるようなモノばかり
こんなに美味しいチヂミは初めてです
チヂミへの印象が「ガラッ」と変わりました。
このチヂミを求めて、また鶴橋まで行っちゃいそう
そう思える程、本当に美味しかったです
これから大阪へ行かれる方に。。。
是非とも立ち寄って食べていただきたい1品です
： 上ハラミ ＆ 骨付カルビせっかく焼肉屋さんに来たのに、ぜんぜん肉を食べないのもぉ〜
と思い、1人前ずつ注文してみました。
鮮度も良かったし、タレの味も良かったし、美味しい肉でした。
が
焼き肉を食べる前に。。。既に韓定食でお腹がいっぱいになっていたのは事実です
： 上ミノホルモンも一応。。。
こちらも鮮度が良く、臭みもなく、美味しかったそうです。
むすむす はホルモン系が苦手（食わず嫌い）なので。。。
おとうちゃん のみ
つまんでいました 鮮度抜群の上質のミノは。。。
臭いもなくコリコリとした食感がとても美味しかったそうです
【 テーブルに乗りきれないほどのご馳走の数々 】
初めて食した 韓定食 は。。。
どれも「体にいいだろうなぁ〜」と思える料理ばかりでした。
最後に、お米で焚いたお茶を入れて頂きました。
味は香ばしいおもゆのようでした
「ゆっくり胃を休めてくださいね。」
と言われているような優しさを感じるお店でした
【 大阪鶴橋 韓国料理・焼肉 大邱家 】 の公式HPは こちら
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